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- 茶緣帶你輕松讀懂宋徽宗趙佶《大觀茶論》第八篇：羅碾
- 羅碾 碾以銀為上，熟鐵次之。生鐵者，非淘煉槌磨所成，間有黑屑藏于隙穴，害茶之色尤甚。凡碾為制，槽欲深而峻，輪欲銳而薄。槽深而峻，則底有準(zhǔn)而茶常聚；輪銳而薄...
2020-08-04 茶緣微信公眾號(hào) -
- 茶緣帶你輕松讀懂宋徽宗趙佶《大觀茶論》第七篇：白茶
- 白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間偶然生出，蓋非人力所可致。正焙之有者不過(guò)四五家，生者不過(guò)一二株，所造止于二三胯而已。芽英不多，尤難蒸焙。湯火一失，則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭澈，如玉之在璞，他無(wú)與倫也。淺焙亦有之，但品格不及。...
2020-06-14 茶緣微信公眾號(hào) -
- 茶緣帶你輕松讀懂宋徽宗趙佶《大觀茶論》第六篇：鑒辯
- 鑒辯 茶之范度不同，如人之有首面也。膏稀者，其膚蹙以文；膏稠者，其理歙以實(shí)；即日成者，其色則青紫；越宿制造者，其色則慘黑。有肥凝如赤蠟者，末雖白，受湯則黃；有縝密如蒼玉者，末雖灰，受湯愈白。...
2020-06-14 茶緣微信公眾號(hào) -
- 茶緣帶你輕松讀懂宋徽宗趙佶《大觀茶論》第五篇：制造
- 滌芽惟潔，濯器惟凈，蒸壓惟其宜，研膏惟熟，焙火惟良。飲而有少砂者，滌濯之下精也；文理燥赤者，焙火之過(guò)熟也。夫造茶，先度日晷之短長(zhǎng)，均工力之眾寡，會(huì)采擇之多少，使一日造成，恐茶過(guò)宿，則害色味。...
2020-06-14 茶緣微信公眾號(hào) -
- 茶緣帶你輕松讀懂宋徽宗趙佶《大觀茶論》第四篇：蒸壓
- 蒸壓 茶之美惡，尤系于蒸芽、壓黃之得失。蒸太生，則芽滑，故色清而味烈；過(guò)熟，則芽爛，故茶色赤而不膠。壓久，則氣竭味漓；不及，則色暗昧澀。蒸芽，欲及熟而香；壓黃，欲膏盡亟止。如此，則制造之功，十已得七八矣。...
2020-06-14 茶緣微信公眾號(hào) -
- 茶緣帶你輕松讀懂宋徽宗趙佶《大觀茶論》第三篇：采擇
- 采擇 擷茶以黎明，見(jiàn)日則止。用爪斷芽，不以指揉，慮氣汗熏漬，茶不鮮潔。故茶工多以新汲水自隨，得芽則投諸水。凡牙如雀舌谷粒者為斗品，一槍一旗為揀芽，一槍二旗為次之，余斯為下。茶始芽萌，則有白合，既擷則有烏蒂。白合不去，害茶味，烏蒂不去，害茶色。...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 茶緣帶你輕松讀懂宋徽宗趙佶《大觀茶論》第二篇：天時(shí)
- 天時(shí) 茶工作于驚蟄，尤以得天時(shí)為急。輕寒，英華漸長(zhǎng)；條達(dá)而不迫，茶工從容致力，故其色味兩全。若或時(shí)旸郁燠，芽甲奮暴，促工暴力，隨槁晷刻所迫，有蒸而未及壓，壓而未及研，研而未及制，茶黃留漬，其色味所失已半。故焙人得茶天為慶。...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 茶緣帶你輕松讀懂宋徽宗趙佶《大觀茶論》第一篇：地產(chǎn)
- 植產(chǎn)之地，崖必陽(yáng)，圃必陰。蓋石之性寒，其葉抑以瘠，其味疏以薄，必資陽(yáng)和以發(fā)之；土之性敷，其葉疏以暴，其味強(qiáng)以肆，必資陰蔭以節(jié)之。陰陽(yáng)相濟(jì)，則茶之滋長(zhǎng)得其宜。...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 茶緣帶你輕松讀懂宋徽宗趙佶《大觀茶論》：序
- 《大觀茶論》原名《茶論》，又稱《圣宋茶論》。是北宋皇帝宋徽宗趙佶所著的關(guān)于茶的專論，這是世界上唯一一本由皇帝書(shū)寫的茶葉著作。一位國(guó)君寫作一部茶書(shū)，這在我國(guó)茶文化史乃至世界茶文化史上，都是破天荒的第一次...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 散文：工夫茶
- 有時(shí)候看到外地的人在泡茶，就是往大茶壺里倒幾粒茶，用水泡一泡。然后就謂之飲茶。相比于潮汕地區(qū)的工夫茶來(lái)說(shuō)，這樣子泡茶雖然方便快速，但是喝茶人的交流密度卻是不夠。 潮汕人...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 世界對(duì)“茶”的獨(dú)家告白：2020年5月21日，全球茶人迎來(lái)聯(lián)合國(guó)確立的首個(gè)國(guó)際茶日
- 今天，對(duì)于全球茶人（茶農(nóng)、茶商、茶友）來(lái)說(shuō)，是一個(gè)特別的日子。 2020年5月21日，全世界愛(ài)茶之人迎來(lái)首個(gè)屬于自己的節(jié)日 —— 聯(lián)合國(guó)確定的首個(gè)“國(guó)際茶日”。...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 為什么喜歡喝茶的人看起來(lái)比同齡人更年輕？科學(xué)家為你揭開(kāi)其中的奧秘：茶多酚的抗氧化作用
- 無(wú)論男人還是女人，每個(gè)人都希望有一張“凍齡”的臉，讓自己看上去更年輕更有活力。 現(xiàn)代人特別是女性朋友們，為了使自己看起來(lái)比實(shí)際年齡更年輕。每年會(huì)花掉大量的錢用在保養(yǎng)和...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 大紅袍是紅茶嗎？（鑒定你是否茶葉小白的兩道測(cè)試題之二）
- “大紅袍是不是紅茶？肯定是紅茶啦，不是紅茶它能叫大紅袍？”“大紅袍名字帶個(gè)紅字，茶湯是紅的，茶葉上還有紅邊，這不是紅茶還能是什么茶？” 甚至還能聽(tīng)到茶鋪老板跟顧客這么介紹...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 安吉白茶真的是白茶嗎？（鑒定你是否茶葉小白的兩道測(cè)試題之一）
- “你喜歡喝什么茶？” “白茶。”“哪種白茶？”“安吉白茶！”聽(tīng)到這個(gè)回答之后，如果是比較內(nèi)斂的老茶客，可能會(huì)微微一笑；如果是比較認(rèn)真的老茶客，可能會(huì)馬上幫你糾正其中的錯(cuò)誤；...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 深度揭秘網(wǎng)上美女賣茶黑幕：那個(gè)在微信QQ上跟你卿卿我我的純情賣茶女，其實(shí)是個(gè)真心想騙你錢的摳腳大漢
- 天下不會(huì)掉餡餅，只會(huì)掉陷阱。長(zhǎng)著翅膀的可能不是天使，更有可能是鳥(niǎo)人。...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 回答一個(gè)喜歡喝茶的家長(zhǎng)很關(guān)心的問(wèn)題：兒童能不能喝茶？小朋友喝茶會(huì)不會(huì)影響身體健康？
- 很多當(dāng)了父母的茶友都有這樣子的疑問(wèn)：茶是非常好的健康飲品，但是，茶有一定的刺激性，小孩子可以喝茶嗎？喝茶會(huì)不會(huì)傷害小朋友的脾胃？?jī)和炔钑?huì)不會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育...... 對(duì)于喜歡喝...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 名人的茶緣：楊絳筆下，茶是種怎樣的存在？看楊絳先生談喝茶之道
- 楊絳先生的茶緣 楊絳先生的女兒錢瑗說(shuō)：“媽媽的散文像清茶，一道道加水，還是芳香沁人。爸爸的散文像咖啡加洋酒，濃烈、刺激，喝完就完了。” 楊絳先生其文如茶，其性亦如茶，這與她嗜茶...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 茶葉到底能不能放冰箱？很多茶友都錯(cuò)了，茶師教你正確保存茶葉的方法！
- 喜歡喝茶的朋友，通常都會(huì)在家里儲(chǔ)備一些茶葉做為口糧茶，自己平時(shí)喝或招待客人。 有一些茶友遇到自己喜歡的茶葉時(shí)，還會(huì)購(gòu)上一些收藏起來(lái)，以備日后慢慢品飲或與其他茶友一起分享...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 每天靠茶續(xù)命，連跑馬拉松都用工夫茶做補(bǔ)給的潮汕人究竟有多愛(ài)喝茶？答案極度挑戰(zhàn)你的想象力
- 喝茶對(duì)潮汕人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直跟吃飯一樣重要。茶葉在潮汕地區(qū)的名字居然不是叫“茶葉”，而是叫“茶米”。說(shuō)到喝茶這件事，潮汕人無(wú)茶不生活，真的是一點(diǎn)都不假。在潮汕，聽(tīng)到的最多一句話就是：“有閑來(lái)食茶”...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 【文學(xué)中的潮汕工夫茶】秦牧：敝鄉(xiāng)茶事甲天下
- 文/秦牧 有人要編一本關(guān)于酒的文化的書(shū)，向我約稿，我敬謝不敏；而當(dāng)有人要編一本關(guān)于茶的文化的書(shū),向我約稿時(shí)，我就欣然應(yīng)命。這倒并不是因?yàn)槲蚁搿耙志茡P(yáng)茶”，而是我對(duì)飲酒是外行，...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 你以為你喝的是延年益壽的飲料，其實(shí)你是在往肚子里灌有毒的添加劑
- 眾所周知，茶是世界三大飲品中最健康的飲品，適當(dāng)喝茶，有益身體健康。如今，全世界喜歡喝茶的人逐年增多。 但是隨著喜歡茶這一健康飲品的人越來(lái)越多，在某個(gè)角落卻有這么一批群體，正...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 如何分辨茶葉是否有添加劑？
- 添加劑茶葉對(duì)身體的危害極大，但是不少不法商家為了謀取暴利，罔顧茶客生命安全，頂風(fēng)造假，各種添加手法讓消費(fèi)者在購(gòu)買茶葉時(shí)防不勝防， 為了確保自己不被香精茶一類的添加劑茶耍的...
2020-06-13 茶緣微信公眾號(hào) -
- 茶：一片樹(shù)葉的故事 --- 以圖說(shuō)茶，講透中國(guó)茶葉的前世今生，太經(jīng)典了！
- 茶：一片樹(shù)葉的故事 --- 以圖說(shuō)茶，講透中國(guó)茶葉的前世今生，太經(jīng)典了！...
2020-06-12 茶緣微信公眾號(hào) -
- 泡茶用什么水更好？我們?nèi)刻婺阍嚵艘槐?，今天把答案告訴你
- 水為茶之母，泡一壺好茶離不開(kāi)一壺好水。 水質(zhì)的好壞會(huì)直接影響茶湯品質(zhì)的好壞，水質(zhì)不好就難以展現(xiàn)出茶葉的特性以及色、香、味。 好的水不僅可以提茶香、澤茶色、引茶味，更能將...
2020-06-12 茶緣微信公眾號(hào) -
- 茶與詞：江南·超然臺(tái)作 蘇軾
- 望江南·超然臺(tái)作(宋) 蘇軾春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜。試上超然臺(tái)上看，半壕春水一城花。煙雨暗千家。寒食后，酒醒卻咨嗟。休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶。詩(shī)酒趁年華。 譯文春天還沒(méi)...
2020-06-12 茶緣微信公眾號(hào)
