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- 為什么說(shuō)鐵觀音是“可以喝的香水”?
- 鐵觀音，是中國(guó)十大名茶之一，屬于烏龍茶類，獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻。甚至，很多外國(guó)人開(kāi)始愛(ài)上中國(guó)的茶文化，就是從深深地迷戀上鐵觀音。據(jù)傳，鐵觀音茶當(dāng)年傳至歐洲，歐洲皇室對(duì)茶葉的香氣非常著迷，也紛紛效仿，希...
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- 烏龍茶（青茶）的特點(diǎn)與功效及禁忌
- 烏龍茶又名青茶，屬半發(fā)酵茶。程度在30-60%，是介于紅茶與綠茶之間的一類茶，其品質(zhì)既有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚回甘的滋味。1、烏龍茶按外形分：顆粒、條索；按產(chǎn)地分：閩北、閩南、廣東、臺(tái)灣?！鹃}北...
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- 烏龍茶也能“越陳越香”嗎？
- 提問(wèn)：烏龍茶也能像一樣“越陳越香”嗎？1.越陳越香的定義首先說(shuō)明，這里說(shuō)的“越陳越香”狹義地指代湯質(zhì)越來(lái)越厚，喉韻越來(lái)越深。越陳越香的機(jī)理是微生物消耗茶葉中的簡(jiǎn)單能量物質(zhì)，即水解類單寧。微生物活動(dòng)...
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- 青茶｜挑選烏龍茶，這6招能幫到你
- 作為福建茶飲大類的鐵觀音和武夷巖茶，都屬于烏龍茶類（又稱“青茶”），在市場(chǎng)上品種繁多。那么該如何挑選烏龍茶呢？其實(shí)挑選好茶并不那么復(fù)雜，作為愛(ài)茶人，首先要了解各品種風(fēng)味，充分了解福建烏龍茶各品種的品質(zhì)...
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- 不同季節(jié)的烏龍茶有什么區(qū)別？
- 烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的...
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- 青茶｜“單叢”還是“單樅”，你分得清楚嗎？
- 潮汕地區(qū)在茶界有兩樁著名的文字公案，一樁是“潮汕工夫茶”和“潮汕功夫茶”之爭(zhēng)，而另一樁文字公案，則是，到底“單叢”和“單樅”，哪個(gè)是正確的說(shuō)法？叢與樅其實(shí)，正確的寫法應(yīng)該是單叢才對(duì)。而且，這兩者無(wú)論讀...
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- 青茶里的名優(yōu)品種，原來(lái)有這些!
- 安溪鐵觀音鐵觀音又名紅心觀音、紅樣觀音，其特征之一是“紅芽綠葉歪尾桃”。茶產(chǎn)地福建省安溪縣。賞茶葉茶形狀：條索卷曲，像蜻蜓頭。茶葉底：肥厚明亮，具稠面光澤。品茶香茶湯色：金黃，濃艷似琥珀。茶香氣：馥郁...
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- 黑烏龍茶的正確喝法與飲用方法
- 黑烏龍茶大家可能都不陌生，知道它是烏龍茶家族的重要成員，也知道它能減肥瘦身，預(yù)防三高，但是對(duì)于它的沖泡方法大家了解嗎？知道它怎么沖泡才能讓味道更好，才能讓保健功效更出色呢？下面小編就和大家一起去了解...
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- 烏龍茶和鐵觀音
- 美女最愛(ài)烏龍茶，喝烏龍茶不僅能盡享甘美，對(duì)健康也是極好的；而且，品飲烏龍茶也是極有情調(diào)之事，泡一壺茗茶，滿屋生香，雅俗共賞，品嘗起來(lái)，無(wú)限韻味，蕩氣回腸，余味裊裊，心曠神怡，唯有此時(shí)，才可物我兩忘！烏龍茶情調(diào)品茶是...
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- 烏龍茶是怎么誕生的？
- 很多茶友都聽(tīng)過(guò)“烏龍茶”，但對(duì)這個(gè)詞熟悉又陌生。有的人甚至以為烏龍茶指的是臺(tái)灣的高山烏龍茶。其實(shí)不是的，臺(tái)灣烏龍茶只是“烏龍茶”里的一種。烏龍茶，是我國(guó)六大茶類之一，濃郁豐富的香氣是它最大的特...
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- 尋找烏龍茶茶香之源
- 那一粒茶種，從西南出發(fā)，千山萬(wàn)水，到達(dá)福建。結(jié)果將會(huì)怎樣呢？尼克松訪問(wèn)中國(guó)，獲贈(zèng)4兩武夷山大紅袍，不解，詢問(wèn)周總理為何這么少，周總理答：這已是“半壁江山”了，中國(guó)一年一共才產(chǎn)8兩大紅袍。福建農(nóng)科院茶研所前所...
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- 為什么烏龍茶這么香呢？
- 炒茶是破壞酶反應(yīng)的過(guò)程，而烏龍茶是酶發(fā)酵反應(yīng)的過(guò)程，所以，綠茶是純粹的茶香，烏龍茶是化學(xué)反應(yīng)的香，導(dǎo)致化學(xué)反應(yīng)的前提是物理做功。跟紅茶不一樣的是，烏龍茶控制了發(fā)酵的時(shí)間，控制的標(biāo)準(zhǔn)就是香氣，以香氣最盛...
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- 烏龍茶能不能減肥？
- 近年來(lái)，減肥已經(jīng)成了很多愛(ài)美者的事業(yè)，如何瘦身呢？減肥茶是一種健康減肥的方法，那么，烏龍茶能減肥嗎？下面我們?yōu)榇蠹以敿?xì)介紹。烏龍茶也叫青茶，烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，據(jù)減肥專家分析，正確飲用烏龍茶減肥有效。...
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- “清香型”烏龍茶與傳統(tǒng)烏龍茶的品質(zhì)差異
- “清香型”烏龍茶產(chǎn)制技術(shù)自成一格，其外形及香氣與傳統(tǒng)烏龍茶截然不同，比起福建傳統(tǒng)“綠葉紅壤邊”的安溪烏龍茶。清香型”烏龍茶具有明顯的“三綠”特點(diǎn)：即干茶綠、湯色綠、葉底綠。其外形為球形或半球...
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- 茶類之青茶
- 青茶的形狀特征青茶的種類很多，工藝繁簡(jiǎn)差異較大，屬半發(fā)酵茶。青茶基本特點(diǎn)為外形青褐，湯色青綠金黃，清香醇厚，故稱青茶，也叫烏龍茶。主要分布在福建，臺(tái)灣和廣東等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生產(chǎn)。根據(jù)產(chǎn)...
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- 青茶｜鳳凰水仙和武夷水仙有什么區(qū)別？
- 水仙，飲茶之人再熟悉不過(guò)的品種我們?cè)?jīng)問(wèn)過(guò)一個(gè)問(wèn)題：茶說(shuō)｜都是水仙，漳平水仙、鳳凰水仙、武夷水仙有什么區(qū)別呢？漳平水仙，我們已經(jīng)說(shuō)過(guò)了青茶｜烏龍茶里的奇葩——漳平水仙這次，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)武夷水仙和鳳凰水仙...
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- 烏龍茶制作的點(diǎn)睛之筆
- 各大茶類中，烏龍茶類的茶青制作時(shí)間長(zhǎng)，且品質(zhì)變化受天氣影響較大。烏龍茶制作中“積水”與“失水”是茶青制作中常遇到的不佳情況。茶青在制作過(guò)程中伴隨水分的散失，滋味、香氣成分的形成也相應(yīng)發(fā)生變化...
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- 烏龍茶的歷史沿革、藥療價(jià)值及沖泡方法
- 烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、...
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- 青茶的主要功效與作用
- 青茶，也叫烏龍茶，青茶等于烏龍茶。主要的優(yōu)秀品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、鐵觀音、東方美人等，它們的由于發(fā)酵程度、品種、及制作工藝差異，其功效也不盡相同。1、預(yù)防蛀牙、降血脂烏龍茶中含有的多酚類具...
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- 青茶——清香與醇厚的完美結(jié)合體
- 青茶的制法綜合了綠茶和紅茶制法的優(yōu)點(diǎn)，葉底綠、葉邊紅，香味兼?zhèn)渚G茶的鮮濃和紅茶的甜醇。青茶的制作工藝為經(jīng)適度萎凋、做青、殺青、揉捻(包揉)、干燥等獨(dú)特工序加工。其中，做青工藝為青茶獨(dú)有的制作工...
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- 關(guān)于烏龍茶的小知識(shí)，你都了解嗎？
- 立秋已過(guò)，處暑將至，天氣開(kāi)始逐漸轉(zhuǎn)涼，然而秋天天氣干燥，“燥氣當(dāng)令”，人們常常會(huì)口舌干燥。很多人都聽(tīng)過(guò)“春飲花、夏飲綠、秋飲青、冬飲紅”，烏龍茶性質(zhì)適中，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤(rùn)膚、益肺、生津、...
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- 烏龍茶五大養(yǎng)生功效，喝就要喝個(gè)明白
- 烏龍茶，又稱青茶，是介于綠茶和紅茶之間的一種半發(fā)酵茶，是六大茶類中獨(dú)具特色的茶葉種類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，以其獨(dú)特的做青工藝，配合炒青、造型和別具一格的干燥工藝，形成了其獨(dú)特的品質(zhì)特征，既...
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- 烏龍茶的選購(gòu)小技巧
- 烏龍茶的選購(gòu)不外乎望、聞、沏、開(kāi)湯沖泡。選購(gòu)時(shí)可以對(duì)此一一檢視。首先，觀其外形。將干茶捧在手上對(duì)著明亮的光線檢視，無(wú)論條形或球形，茶顏色應(yīng)鮮活。有砂綠白霜像青蛙皮那樣才好；注意是否隱存紅邊，紅邊...
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- 烏龍茶也叫青茶，中國(guó)六大茶類之一
- 烏龍茶也叫青茶，中國(guó)六大茶類之一，屬于半發(fā)酵茶，品種較多。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，成型于清雍正年間，其特征是香氣豐富、滋味醇厚。作為中國(guó)特有的茶類，烏龍茶主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南，廣東和...
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- 和青茶有關(guān)的小科普
- 青茶主要指烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，它融合了紅茶和綠茶的清新和甘鮮，品嘗后齒頰留香，回味無(wú)窮。安溪鐵觀音：具有獨(dú)一無(wú)二的“觀音韻”，以其香高韻長(zhǎng)、醇厚甘鮮、品格超凡的特點(diǎn)，是中國(guó)十大名茶，也在世界十大名茶...
