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- 烤茶：少數(shù)民族的神秘文化
- 在去年舉辦的第二屆最美茶藝師比賽中，來(lái)自云南少數(shù)民族的姑娘王定燕帶來(lái)的烤茶茶藝，這姑娘“玩兒火”的工夫讓觀眾大開眼界。這種傳統(tǒng)的工藝被年輕人傳承下來(lái)，實(shí)屬不易。下面，讓我們具體了解如何烤茶？烤茶...
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- 云南十九怪，茶葉也是菜
- 編者按：本文由“弘益茶道美學(xué)”授權(quán)轉(zhuǎn)載發(fā)布，其他媒體轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者和出處。以下為原文：云南的盛夏，人們有吃腌茶的風(fēng)俗，腌茶又被叫做茶菜。腌制茶葉并不是隨時(shí)的工作，通常選擇雨季過(guò)后。姑娘們?cè)谏缴喜杉?..
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- 格日勒阿媽奶茶館
- “媽媽，我們?nèi)ジ袢绽瞻屇滩桊^喝茶吧！”每當(dāng)聽到3歲女兒的請(qǐng)求，錫林郭勒職業(yè)學(xué)院老師其其格都會(huì)笑著答應(yīng)，那里也是她的心儀之所。即使今天老公和孩子都未在身邊，得空的她，也選擇自己過(guò)來(lái)坐坐?！案袢绽瞻?..
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- 苗族人除了愛銀飾，更愛喝油茶
- 編者按：本文由“弘益茶道美學(xué)”授權(quán)轉(zhuǎn)載發(fā)布，其他媒體轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者和出處。以下為原文：上禮拜去苗族朋友家做客，對(duì)方夫妻做了一桌子好菜招待。要開飯時(shí)，女主人說(shuō)：“哎呀，忘記上油茶了！”我怕麻煩別人，連忙說(shuō)...
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- 阿根廷的馬黛茶民族飲茶文化習(xí)俗
- 南美洲出產(chǎn)一種叫做馬黛茶的茶葉，在當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言中“馬黛茶”就是“仙草”、“天賜神茶”的意思。馬黛茶以阿根廷的產(chǎn)量最多，成為馬黛條的主要生產(chǎn)國(guó)。在阿根廷被奉為“國(guó)寶”、“國(guó)茶”。他們很喜歡馬黛茶...
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- 蒙古鍋茶與蒙古族飲茶習(xí)俗
- 蒙古族人酷愛喝茶。其他地區(qū)的人都說(shuō)“一日三頓飯”是不可少的，但蒙古族往往是“一日三次茶”，卻只習(xí)慣于“一日一頓飯”。每日清晨起來(lái)，主婦們先煮上一鍋咸奶茶，供全家整天喝。蒙古族人民喜歡喝熱茶，早上...
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- 來(lái)云南，茶可以喝還可以做成佳肴
- 近幾年，品飲普洱之風(fēng)漸盛，以清飲和功夫茶為主，可是，在原產(chǎn)地云南，不僅茶的品飲方式多樣，有些少數(shù)民族甚至還把茶做成各種可口的佳肴。就像傣族的竹筒茶，白族的三道茶，基諾族的涼拌茶，布朗族的酸茶，還有各個(gè)少數(shù)...
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- 一茶百喝！中國(guó)各地喝茶習(xí)俗竟然是這樣的
- 茶起源于中國(guó)，歷史悠久，在我國(guó)各地飲茶的風(fēng)俗又不一樣，今天，我們就一起來(lái)看看各地迥異不同的茶俗......品龍井：品龍井茶，主要流行于江、浙、瀘的大、中城市。品飲龍井茶，要做到：一要境雅，即自然環(huán)境、品飲環(huán)境...
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- 茶與祭祀
- 茶在我們的生活中所處可見，可以說(shuō)滲透到方方面面，哪怕在祭祀的場(chǎng)合都有茶的影子，對(duì)這方面的知識(shí)需要有足夠了解。所謂無(wú)茶不在喪，早在南北朝時(shí)期就有茶祭，據(jù)史書記載，齊武帝蕭頤就在遺詔中說(shuō)明，不要用牲為祭...
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- 茶與婚禮習(xí)俗原來(lái)存在著這么重要的關(guān)系！
- 中國(guó)飲茶歷史悠久，茶也是滲透到了生活中的方方面面。中國(guó)人很含蓄，常常用一些動(dòng)作、物品來(lái)代替語(yǔ)言，委婉地表達(dá)自己的想法。古往今來(lái)，酒都在婚禮上占據(jù)了重要的地位；在一些少數(shù)民族的婚嫁場(chǎng)合中，茶也同樣扮...
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- 解讀云南特色茶文化：竹筒茶文化及其制作方式
- 中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，竹與人民生活息息相關(guān)。在云南少數(shù)民族長(zhǎng)期的生活中，他們將茶與竹充分結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)造出千姿百態(tài)的竹筒茶，形成了豐富的竹筒茶文化。近日，在茶會(huì)上，有茶友包著一塊竹筒茶出現(xiàn)在茶席...
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- 淺談中國(guó)茶文化與世界各地茶文化
- 茶，作為世界三大健康飲品之一，足跡遍布了整個(gè)世界，目前世界五大洲有50多個(gè)國(guó)家種植茶，有120多個(gè)國(guó)家的20億人有飲茶習(xí)慣，而各個(gè)地區(qū)的飲茶習(xí)俗、文化又有著爭(zhēng)奇斗艷的特色。不同的茶文化，反映了不同國(guó)家、民族、地區(qū)的不同...
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- 淺談中國(guó)茶文化
- 飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征被稱為茶文化，所以包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶藝等在內(nèi)的都屬于茶文化知識(shí)。中國(guó)作為茶葉的發(fā)源地，茶文化知識(shí)當(dāng)然也是博大精深的，一篇文章肯定說(shuō)不清楚茶文化，本文...
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- “古老茶農(nóng)”德昂族
- 德昂族，自稱達(dá)昂，他稱崩龍，舊稱崩龍族，主要聚居在云南。使用德昂語(yǔ)，部分人會(huì)傣語(yǔ)和漢語(yǔ)，無(wú)本民族文字。德昂族主要從事農(nóng)業(yè)，善于種茶，有“古老茶農(nóng)”之稱。德昂族自古愛茶，很早就懂得喝茶的好處，男男女女都好喝...
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- 萬(wàn)載茶俗
- 我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，也是一個(gè)愛茶的民族。相傳自三皇炎帝神農(nóng)氏就開始飲茶了。茶圣陸羽講過(guò)一句名言“寧可終身不飲酒，不可三餐無(wú)飲茶”。民諺曰“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶已成為僅次于吃飯的生活必...
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- 你不知道的云南：大理白族“三道茶”
- 前幾年，我有幸去了一趟云南，并來(lái)到“下關(guān)風(fēng)，上關(guān)花，蒼山雪，洱海月”的大理。在這里我品嘗了“一苦、二甜、三回味”的白族“三道茶”，那悠悠的茶香綿長(zhǎng)而悠遠(yuǎn)，至今仍回味無(wú)窮。大理是白族人的聚居區(qū)，生活著16...
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- 你不知道的云南：彝族的“山茶”
- 有客人到家，漢人敬茶，以綠茶為主，有些人家還會(huì)搬出泡茶家什，泡些待客。彝人家待客也用綠茶，我在通海團(tuán)田、紅塔區(qū)馬吐龍卻品嘗過(guò)一種特別的茶葉，當(dāng)?shù)匾妥宸Q作“山茶”，學(xué)名叫作“滇山茶葉”。清代吳其浚在他...
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- 火焯茶——拉祜族喜愛的飲茶方法
- 勐海的另外一個(gè)世居民族——拉祜族的日常生活，也與茶息息相關(guān)。恰逢秋茶采摘季節(jié)，拉祜寨子里年輕的姑娘們熟練地穿梭在壯碩古茶樹間，飛快的爬上樹頂，雙手像蜂鳥一樣從嫩葉上掠過(guò)，頭上裝飾的彩線絨花在一片...
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- 土罐烤茶——彌漫布朗族人遠(yuǎn)古的茶香
- 布朗族，作為勐海布朗山最早定居的少數(shù)民族，遠(yuǎn)古的茶香在布朗人血脈里世代流淌。我們專程拜訪的一位深諳茶藝、茶禮的布朗族老人——巖刀，向我們演示了傳統(tǒng)“土罐茶”的制作過(guò)程。老人首先把適量茶葉放在...
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- 土家族烤茶習(xí)俗及其制作方法
- 好客好茶的土家人有這樣一種古老的習(xí)俗：有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，烤茶而待之，以一杯茶的溫度，溫暖遠(yuǎn)行的人，溫暖寧?kù)o、拙樸的生活態(tài)度。隨著現(xiàn)代人對(duì)返璞歸真的向往，這種古老的土家烤茶重回人們視線，它以一種更精致的方...
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- 威寧烏撒烤茶
- 遠(yuǎn)在北方的文友來(lái)電話，點(diǎn)名要“烏撒烤茶”，還要一套器具。說(shuō)起茶，我倒是有點(diǎn)緣分。早年，外公尚在，他喜于用一支大土罐在柴火上煮茶，那茶我喝不來(lái)，很苦；我結(jié)婚后去看舅舅，他保存了煮茶的習(xí)慣，和外公煮茶的手段一...
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- 你不知道的云南：云南各民族飲茶習(xí)俗大全
- 云南省思茅市和西雙版納州是中國(guó)鄉(xiāng)，這里民族眾多，聚居著哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基諾、回、瑤、傈僳、白、苗、壯、漢等十四種世居民族，所有這些民族都愛飲茶。以茶待客，用茶代酒，歷來(lái)是區(qū)各族人民...
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- 你不知道的云南：云南秘制烤茶，炭火上的民俗
- 前言：在華坪烤茶，會(huì)用一種特別的醬料，將火麻子與花生磨碎，且加入芝麻；若是到了永勝，烤茶的底料則是上好的稻米，茶是必須要在做糯米飯時(shí)，先在甑頭上蒸松的；麗江龍虎斗，霸氣的名字，讓人聯(lián)想到“飛龍?jiān)谔?，降龍有悔?..
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- 竹筒香茶——傣族，水的民族與茶結(jié)緣
- 傳統(tǒng)上傣族聚居于山間平地，竹林、溪水、稻田，一派詩(shī)意棲居景象，似乎與長(zhǎng)于山地的茶有所距離，但實(shí)際上在勐海，各民族的長(zhǎng)期和諧共存中，千百年來(lái)文化早已彼此交融，無(wú)論是布朗族、拉祜族還是哈尼族的茶文化，同樣...
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- 土鍋茶——哈尼族“諾博”傳遞出的義理大道
- “山路元無(wú)雨，空翠濕人衣”，終年雨霧縈繞的南糯山仿佛就是上蒼為僾尼人親手安置的天然茶園，這里生長(zhǎng)著現(xiàn)存中國(guó)最古老的栽培型古茶樹，而僾尼人就是這神圣植物的守護(hù)者。勐海僾尼人是哈尼族的重要支系，與茶...
